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| 台北市知名素食餐廳「寶林茶室」爆發集體中毒案件,已造成2人死亡,檢警昨(28)日進行解剖相驗,在死者體內發現「米酵菌酸」,是國內第一次檢出這項毒素。食藥署列出「米酵菌酸」四大常見問題,解答民眾疑慮,不會因為洗滌、烹飪就被破壞,同時要注意保存食物的環境。
食藥署長吳秀梅表示,米酵菌酸是一種罕見毒素,由唐蒼蒲伯克氏菌產生,容易在富含脂肪酸的食物中繁殖,特別是椰子和玉米,在攝氏溫度22至33度、中性pH值的環境中會迅速增殖,產生大量的米酵菌酸,傷害肝臟與腎臟,引起精神不振、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀,吃到被污染的食品,嚴重時可能會危及生命。 ... |
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