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使滷蛋入味的絕招[複製鏈接]

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發表於 2007-3-28 09:23 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
一般人滷的蛋很難入味
常常外表看起來已經顏色勻稱了,
咬一口蛋黃卻仍然像是"白煮蛋"一樣.
味道很難被滷進蛋黃裏!!!

我們家的方法是先調好滷汁後,
把撥好蛋殼的白煮蛋浸在冷滷汁中約 4~6個鐘頭
然後才把其他肉類,甜不辣, 紅蘿蔔, 豆乾,海帶....等加入滷汁中一起加熱
這樣一來, 滷汁能先滲入蛋黃中,就會很好吃哦!!:08:
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pk4345 該用戶已被刪除
發表於 2007-3-31 05:34 AM|顯示全部樓層
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感謝大大的分享,知道拉新密技了,又受惠......:03:

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holpholp 該用戶已被刪除
發表於 2007-4-10 11:10 PM|顯示全部樓層
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這個方法簡單又明瞭,明天立刻試試看,這樣後天的便當又有望了

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七色的天空 該用戶已被刪除
發表於 2007-4-12 09:09 PM|顯示全部樓層
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不錯.不錯.改天來試看看.每次看外面賣的都很不錯.謝謝大大的分享.
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隨言 該用戶已被刪除
發表於 2007-4-13 01:09 AM|顯示全部樓層
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哦哦  前幾天我還看見有人說將蛋泡在滷汁裡3天再吃,味道肯定會有了
但是放哪麼多天哦...恐怕不太好吧??
你的方法最棒了!謝謝分享哦^^"




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發表於 2007-4-18 12:44 PM|顯示全部樓層
原來如此~
之前滷的蛋常無法入味
謝謝提供此一實用技巧~
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MR春天 該用戶已被刪除
發表於 2007-4-18 06:03 PM|顯示全部樓層
原來如此~又讓我學到了一些東西了~!!!謝謝妳!!

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294190557 該用戶已被刪除
發表於 2007-4-19 11:46 AM|顯示全部樓層
哇~
好像不錯耶!
謝謝大大提供的資訊~
辛苦囉辛苦囉!
這樣子就可以來試試看!
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anitalin 該用戶已被刪除
發表於 2007-4-21 03:16 PM|顯示全部樓層
謝謝分享!我一定要跟媽媽說這個好方法!
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astupidkid1234 該用戶已被刪除
發表於 2007-4-27 11:54 PM|顯示全部樓層
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反過來也可以,滷蛋滷好了以後,留在滷汁中久一點。




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921649251 該用戶已被刪除
發表於 2007-4-30 05:04 PM|顯示全部樓層
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原來是醬子哦...我要跟我媽媽說這個新招
不然她都滷好久好久哦...滷到蛋都變硬了
謝謝你的分享黑...
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發表於 2007-5-1 03:51 AM|顯示全部樓層
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
樓上的 這何止是密技 簡直是稱為神技了@@

找一天要自己試試做做看...~
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pontiff 該用戶已被刪除
發表於 2007-5-1 01:38 PM|顯示全部樓層
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瞭解
難怪 我肉都老了
蛋還是沒透(味道與顏色)
但放了一夜 蛋又透了

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發表於 2007-11-7 06:52 AM|顯示全部樓層
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可是用不用滾一下?如果不滾滷汁不會壤的嗎? 下一回真要試試。不然,真等它入味,看來也像鐵蛋了!
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  中學生(1000/4000)

刀劍心釵

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發表於 2007-11-8 12:59 PM|顯示全部樓層
「把撥好蛋殼的白煮蛋浸在冷滷汁中約 4~6個鐘頭」
這個倒是沒試過><以前都弄好就OK了裡頭都沒上色
可以試試看囉感謝分享囉:03:




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