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標題: 伊索比亞 VS 肯亞 [打印本頁]

作者: abyss666666 時間: 2019-7-25 09:45 AM 標題: 伊索比亞 VS 肯亞

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作者: danchy 時間: 2019-7-25 04:52 PM

肯亞與衣索比亞在風味展現上其實有很大的不同，如果您覺得就差不多，那就是您還沒展開您品嚐風味的廣度！
大致來說肯亞以酸為主，肯亞不同產區的酸就有不同的風味，一般肯亞AA來說，優質清爽的檸檬酸跟黑醋栗或烏梅的酸甜感並行，尾韻會帶點甜甜的！大多以水洗為主，生豆一般來說比較大顆。
衣索比亞以香為主，但衣索比亞三大產區就各有不同的風味展現，有名的西達摩產區、耶加產區、及從西達摩再分出來的古吉產區，西達摩一般以日曬處理，香氣濃郁以紫羅蘭香為典型，耶加產區水洗跟日曬都很平均，接受度都很高，水洗香氣以茉莉為典型，日曬香氣以果香為主，也會有紫羅蘭般的香氣，而古吉以水洗較為擅長，有水果般的香甜又有佛手柑的香氣，跟一般西達摩比較不一樣，況且個人認為古吉生豆的豆相比西達摩來的好，最近西達摩也有一些優質的水洗豆產出，也有很好的香氣展現！所以統整來說，衣索比亞水洗豆以清雅花香搭配水果甜感，口感乾淨！日曬豆以濃郁的紫羅蘭加上莓果類的甜感，口感豐富奔放！以豆型來看最小的是耶加，其次是古吉，再其次是西達摩！
最近生豆市場競爭激烈，各產區好豆層出不窮，所以肯亞AA也有很多推出有不錯的花香的，但酸氣又能夠維持在肯亞該有的水平！衣索比亞也有香氣濃郁但酸質感溫潤的！
事實上肯亞、衣索比亞二大產國的主調性不同，這二大產國中各產區、次產區、微產區的風味也都值得去品嚐啊！
這就是咖啡的魅力！

作者: henghungkuo 時間: 2019-7-26 10:22 PM

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作者: chendada123456 時間: 2019-7-30 09:47 AM

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作者: zeal08146 時間: 2019-7-30 09:20 PM

多喝就知道了肯亞通常比較厚實層次比較多
衣索比亞如果你喝久了其實也可以喝出西達摩跟耶加的差異

作者: sofi8888 時間: 2019-8-1 09:36 AM

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作者: henghungkuo 時間: 2019-8-2 07:54 AM

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作者: 阿業業 時間: 2019-8-2 08:43 PM

當然是伊索比亞好味道好

作者: panglung 時間: 2019-8-3 12:15 AM

肯亞一般來說
酸感比較強
另外就是味道比較沉
類似烏梅的方向

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