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標題: (桃園)楊梅矮古ㄟ(I GOO A)客家手工香蔥油 [打印本頁]

作者: imathena 時間: 2010-5-17 08:10 PM 標題: (桃園)楊梅矮古ㄟ(I GOO A)客家手工香蔥油

原文出處：Daphne's Fresh Look
矮古ㄟ(I GOO A)客家手工香蔥油地址：桃園縣楊梅鎮楊新路56號
Tel：03-4757274 Cell：0922315056 Fax：03-4787058
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收到四種不同做法的香蔥油這客家傳統美食有不失精緻的包裝卡其色的外盒與紙袋
有表達出客家人樸實與草根性的意象
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客家手工蔥香油 (300ml/瓶) 170元
包裝上印有矮古先生的畫像生活重擔一肩扛起卻不改樂天知命的精神
展現出對生活態度豁達的笑容矮小的身材手臂卻很有力量熟練地舉體麵勺
畫的很傳神
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第三代的兒女真的對他們的祖父很尊敬把祖父年輕時挑著擔子叫賣的身影都印在包裝上
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蔥香油就是豬油成分：取自矮古ㄟ手工香蔥油，在豬油中保留蔥頭風味
炒青菜、炒各式肉類，古早味豬油拌飯；煎、炒、拌、煮皆宜適
燙了些麵線再加點青菜來吃如果拿來拌飯再打個蛋黃也很棒
淋上去後根本看不出來是豬油做的有的豬油製品有怪味我不愛
炸豬油不是隨便的豬肉都可以拿來炸的有的品種的豬肉炸出來會特別臭
矮古的氣味是混著蔥香沒有炸豬油會聞到的怪味無論拌飯與麵都瞬間把它們變得又香又順口
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客家手工香蔥酥 (380ml/瓶) 170元
嚴選北港紅蔥頭以豬油酥油炸後新鮮裝罐
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阿木說要拿它來做油飯端午節就能吃到囉現在沒有油飯就先把阿舍乾麵請出場吧
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蔥香油是吃香味與加強食材的口感順度
香蔥酥是提味與吃香蔥酥的脆度我很想加個一大把下去
但又怕減肥破功真是折磨香蔥酥感覺有加糖調味鹹香中帶甜
當零食吃也不會鹹死想要健康一點還能做成鹹沙拉喔
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客家手工香蔥油-傳統圓切法 (380ml/瓶) 250
嚴選北港紅蔥頭、精挑黑毛豬豬油、西螺丸莊醬油、天然海鹽製成
幾款產品吃下來都沒有不好聞的豬油臭味關鍵在於使用炸豬油的品種是黑毛豬
黑毛豬炸出來比較沒有臭味
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這像是前兩款的綜合版想體驗雙重滋味的人可以試這一款
差別是香蔥切的較小質地軟而細故適合調味性質來入菜我還是只有老梗阿舍乾麵XD
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拌開後因香蔥細小不易感覺到它存在但以阿舍能火速吸附外在調味料的速度
把這碗麵襯托的香上加香啊
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客家手工香蔥油-創新直切法 (380ml/瓶)250元
同樣由北港紅蔥頭、精挑黑毛豬豬油、西螺丸莊醬油、天然海鹽製成
差別在於香蔥切的比較大一點
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不敢再拿阿舍怕被笑改用燙青菜香蔥酥泡在豬油裡還是脆的不知怎麼弄的厲害
而且香蔥與醬油真的好搭未加醬油時都是香蔥味加入以後香蔥味可以順著醬油流向
遍佈在菜的表面與底層這樣的搭配真的好好吃
四種味道上都差不多只是以香蔥的大小搭配豬油的比例調配運用在不同料理方式上
雖然店家有建議哪種適合如何調理之類不過各位還是可以憑自己喜愛的口感與比例去選購與搭配
不同的產品入同一種菜色會有不同風味特色

傳統風味的手藝有著細膩的製作技法與精緻的包裝阿木這道地客家人都蠻稱讚的
飄香超過一世紀的風味依舊獨到呢
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作者: waipk380 時間: 2010-5-20 05:23 AM

客家手工香蔥油
直切法弄出來的面口感一流
現在很少地方有

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