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慶節飲食貼士宜選 牛肩 牛腿
聖誕大餐想吃肉，也要慎選肉類和部位。原來雞肉無論是雞胸或雞髀，脂肪比例分別不大，重點是避免吃雞皮；佳節想到餐廳「鋸扒」，則要選擇吃牛肩或牛腿，因這些部位脂肪比例，較牛肋骨或肉眼扒低很多。關淑瑩指出，成人每日其實只需進食5至6安士的肉類，選擇牛扒份量時，切勿過量。不同部位的牛肉，脂肪比例也大有不同，例如牛腿和牛肩只有約6%脂肪，牛肋骨和肉眼扒則有約四成脂肪，相差很遠。
芝士和忌廉等西餐常用的食材，也是高脂一族。關建議，煮意粉時最好用番茄醬調味，避免用高脂的忌廉。假如要用芝士，也要選擇低脂的芝士碎，因芝士碎一般沒有經再加工處理（亦即「unprocessed cheese」），鈉含量較低。市面上的片裝芝士則有添加鹽，例如有芝士每片鈉含量高達330毫克，吃一片已經是全日所需的鈉攝取量約兩成。芝士本身亦帶鹹味，所以倘若已加芝士，便可減少落鹽。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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