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lin63847 發表於 2020-10-16 11:23 PM

蛋炒飯是先放蛋 還是先放飯捏

蛋炒飯是先放蛋 還是先放飯捏蛋炒飯是先放蛋 還是先放飯捏
蛋炒飯是先放蛋 還是先放飯捏

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matadorlin 發表於 2020-10-26 09:19 AM

傳統的台式蛋炒飯，是先起油鍋，將雞蛋給炒香以後，才下入白飯一起炒，給您參考一下。

radoplay 發表於 2020-11-24 10:41 AM

當然是先放蛋.先放飯就變成飯炒蛋了.香味跟口感是不一樣的!

Joelslash 發表於 2020-11-27 01:59 PM

eggs first then rice within 3 seconds, this is a cantonese style fry rice!

zebraa 發表於 2020-11-29 09:20 AM

建議蛋白和蛋黃分開炒熟起鍋，把白飯放下去炒，再加入炒熟的蛋白蛋黃。是蛋炒飯的新世界!<br><br><br><br><br><div></div>

yan871524 發表於 2020-12-1 10:16 AM

先炒蛋!!先放飯的話整個會濕濕的~

gaffen 發表於 2021-2-17 05:28 PM

應該先炒蛋,有蛋香後,最後再炒飯.

Dudefly 發表於 2021-3-3 01:34 AM

蛋先丟下去炒阿，反正大火開下去都差不多啦～

120469594 發表於 2021-3-3 12:08 PM

我是先放飯炒熱了再放蛋

rroberrto 發表於 2021-3-23 09:37 AM

用冷飯去炒更佳粒粒分明,口感更佳<br><br><br><br><br><div></div>

erikgh 發表於 2021-3-23 04:16 PM

先蛋下去依照油量跟加熱時間可以有不同的口感變化喔～先飯下去大概就定型了

vvssuu 發表於 2021-3-30 10:15 AM

方法不同做法也不同，先放後放取決於做法

johnsonmonkey 發表於 2021-4-4 01:26 PM

一般應該是先放飯的吧
不然但會太焦的說

www7798 發表於 2021-5-19 05:48 PM

先用熱油把蛋炒香後，鍋子的毛孔經過蛋和油的炒製變得不會黏鍋，再把乾飯放進去炒出來的飯就會很香喔!

崎貳零 發表於 2021-5-20 11:56 PM

就我目前的經驗和看別人做比較多都是現炒蛋再放飯
比較沒有去注意過是不是台式就是這樣
我以為就是習慣如此xD<br><br><br><br><br><div></div>
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